C'era una volta un blog di cucina nato in quel di Sydney (Manly), durante una lunga e affascinante permanenza australiana, dalla dirompente passione della sottoscritta per il ritrovarsi di fronte una marea di nuovi ingredienti australiani (e asiatici) + una creativita' culinaria in ascesa. Si chiamava Little dress and Chocolate cake.
Poi la sottoscritta decise di interrompere il soggiorno australiano, poiche' nel frattempo ci aveva rimpensato su questa storia del vivere per sempre a Sydney, e, prima di rientrare in Italia, decise (con la sua dolce meta' T) di partire per un viaggio di 45 giorni e piu' di 11.000 km dentro e fuori dall'Outback australiano, con un mini van chiamato Ivano.
Una volta presa questa decisione, e poiche' la sottoscritta e' sempre stata decisamente molto piu' viaggiatrice curiosa che cuoca, il blog li' per li' mori', facendone nascere un altro, il mio primo vero blog, creazione ormai consolidata e amata (non solo da me): La gatta di Epicuro, che racconta viaggi, luoghi, incontri, riflessioni, immagini, colori e persone. E ha raccontato ben tutta la nostra Australia.
Una volta rientrata in Italia, e riacquisita un'esistenza un filo piu' stabile rispetto alla maggior parte del 2011, alla sottoscritta torno' voglia di cucina, e di avere un proprio food blog (anche considerato che circa la meta' dei blog che seguo e', appunto, di cucina)...ma come si poteva fare? La gatta non avrebbe potuto parlare cosi' tanto di cucina, e riprendere quello vecchio era, per la sottoscritta, fuori discussione (le minestre riscaldate anche no, grazie)....
E poi giunse un pensiero che si impose tra gli altri come soluzione, senza aver bisogno di un punto interrogativo in quanto nacque nella mia testa come gia' certezza assoluta (poi ovviamente fu oggetto di riflessioni approfondite): far nascere la cuoca di Epicuro, accanto, e non in sostituzione ovviamente, della "gatta".
E cosi' eccoci qui, ancora in fase di finalizzazione (arrivera' una English version, arrivera'), ma pronti al via, per una partenza golosa.
La prima ricetta si ispira a una mia ricetta precedente su Little dress and Chocolate cake, perche' un minimo di riconoscimento a chi venne prima ci vuole: i Creamy Curry Prawns di Manly, sabato si sono trasformati in un Curry cremoso di Gamberi e Pollo, Milan edition.
In Australia i gamberi avevano un altro sapore, che ve lo dico a fare. Io, vivendo a Milano e cercando con ovvio insuccesso di ritrovare quel sapore, evito le mazzancolle e soluzione 1: trovo una buona pescheria in cui rifornirmi o soluzione 2: compro i gamberi surgelati provenienza Indo-Pacifico.
Curry Cremoso di Gamberi e Pollo
Ingredienti per 4 porzioni...
- Gamberi - 250 gr
- Petti di Pollo - 250 gr
- Latte - 1 tazza
- Burro - 25 gr
- Cipolla - 1/2 cipolla media (e rossa, preferibilmente)
- Curry - 1 cucchiaio
- Farina - 2 cucchiai
- Sale q.b.
Se i gamberi sono surgelati, cuocerli per 5 minuti in acqua bollente (o i minuti indicati sulla confezione di surgelati, meno due) e tirarli fuori quando sono diventati morbidi, ma non del tutto cotti. Tagliare il petto di pollo in pezzettini da 2-3 cmq.
Poi prendete i gamberi (sia quelli freschi che quelli prima surgelati e ora leggermente cotti), e tagliarne a meta' circa un terzo del totale. Triturare finemente la cipolla.
In uno wok o grande padella, far sciogliere i 25 gr di burro a fuoco lento, aggiungere poi la cipolla, i due cucchiai di farina e il cucchiaio di curry. Cuocere per un minuto a fuoco medio, mescolando, poi aggiungere il latte. Cuocere per altri due minuti continuando a mescolare, finche' il mix nello wok assume l'aspetto di una salsa.
Aggiungete i pezzetti di pollo, cuocete per 15 minuti circa a fuoco alto, continuando a mescolare, e aggiungendo un mestolo di acqua bollente qualora la salsa si dovesse asciugare, infine unite i gamberi e cuocete per altri 3 minuti.
