Zucchine ripiene di gambero

Confessione pre-ricetta: non l'ho ideata io, questa ricettina fantastica (il merito e' di T.)

Si potrebbe inventare facilmente un buon numero di varianti, sostituendo i gamberi con qualcos'altro, vegetale o animale che sia...

Zucchine ripiene di gambero

Ingredienti (1 porzione)

• Zucchina - 1
• Gamberi - 2
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Olio evo - 1/2 cucchiaio
• Sale - q.b.

Per prima cosa, bollire o cuocere al vapore la zucchina finche' si ammorbidisce (ma non troppo), tagliarla in due meta', svuotarne l'interno e mixarlo con i gamberi, il prezzemolo, l'olio e il sale. 
Con la salsa ottenuta, riempite la zucchina e cuocetela in forno a 180 gradi per 5 minuti. Spargere la salsa rimanente sopra la zucchina per guarnire.